Co potřebujete k vytáčení a zpracování medu po medobraní? Kompletní vybavení krok za krokem

Medobraní nekončí vyjmutím medových plástů z úlu. Aby se med dostal z rámku až do sklenice čistý a správně zpracovaný, čeká včelaře ještě několik důležitých kroků.

Plásty je třeba odvíčkovat, med vytočit, přecedit, nechat odležet, zkontrolovat obsah vody a nakonec naplnit do sklenic. Pro každou část tohoto procesu existují praktické včelařské pomůcky, které práci usnadní a výrazně urychlí.

Pokud potřebné vybavení ještě nemáte, prohlédněte si kompletní nabídku precizních včelařských potřeb nebo přejděte přímo do kategorie Medobraní.

1. Začínáme odvíčkováním medových plástů

Zralý med včely v buňkách uzavírají tenkou vrstvou vosku. Před vložením rámku do medometu je proto nutné vosková víčka odstranit.

K odvíčkování se používají zejména:

• odvíčkovací vidličky,

• odvíčkovací nože,

• odvíčkovací ježci,

• odvíčkovací talíře,

• odvíčkovací stoly,

• u větších provozů také profesionální odvíčkovací zařízení.

Pro začínajícího včelaře je velmi praktická běžná odvíčkovací vidlička. Snadno se používá, je cenově dostupná a nepotřebuje elektrické napájení.

V nabídce SLOVENSKEMEDY.CZ najdete různé pomůcky pro ruční i efektivnější odvíčkování rámků. Celou nabídku si můžete prohlédnout v kategorii Odvíčkovače.

Tip pro začátečníka: Pokud máte pouze několik včelstev, kvalitní odvíčkovací vidlička vám na začátku zpravidla postačí.

2. Odvíčkovací nádoba nebo odvíčkovací stůl

Při odvíčkování nevznikají pouze vosková víčka. Společně s nimi odtéká také určité množství medu.

Rámky proto odvíčkujte nad nádobou, odvíčkovacím talířem nebo stolem, který zachytí vosk i med. Při menším počtu včelstev postačí jednoduchá nádoba nebo talíř. Při větším množství rámků je pohodlnější nerezový odvíčkovací stůl.

Vosková víčka nevyhazujte. Obsahují kvalitní včelí vosk a zároveň z nich lze ještě oddělit zbylý med.

Vhodné pomůcky a zařízení pro tuto práci najdete mezi odvíčkovači.

3. Medomet – základní vybavení k vytáčení medu

Po odvíčkování následuje samotné vytáčení medu.

Rámky se vloží do medometu. Při otáčení působí na med odstředivá síla, která jej dostává z buněk plástu na stěny medometu. Med následně stéká ke dnu a přes ventil se vypouští do připravené nádoby.

Výhodou medometu je, že plást zůstává zachovaný a rámky lze po vytočení znovu použít.

Aktuální nabídku najdete v kategorii Medomety, která zahrnuje medomety i související příslušenství.

Ruční, nebo elektrický medomet?

Pro několik včelstev bývá zcela dostačující ruční medomet.

Je:

• jednodušší,

• cenově dostupnější,

• nenáročný na údržbu,

• nezávislý na elektrické energii.

Pokud však máte větší počet včelstev, elektrický medomet může výrazně ušetřit čas i fyzickou práci.

Při výběru medometu zohledněte zejména:

• počet včelstev,

• používanou rámkovou míru,

• počet rámků na jedno vytáčení,

• množství medu zpracovávaného během sezóny,

• dostupný prostor,

• rozpočet.

4. Nádoba pod medomet

Vytočený med je potřeba bezpečně zachytit. Praktickým řešením je potravinářská nebo nerezová nádoba, ideálně se stáčecím ventilem.

Nádoba musí být čistá, suchá, stabilní a určená pro styk s potravinami. Její objem zvolte podle velikosti medometu a množství zpracovávaného medu.

Nádoby, ventily, vědra a další vybavení pro manipulaci s medem najdete v kategorii Medobraní. Příslušenství k medometům je dostupné také v kategorii Medomety.

5. Síto nebo cedník na med

Med vytékající z medometu může obsahovat drobné kousky vosku, zbytky víček a další mechanické nečistoty vzniklé při odvíčkování.

Proto následuje cezení medu.

Velmi praktickou volbou je dvojité síto. Hrubší část zachytí větší kousky vosku a jemnější část menší nečistoty.

Vhodná síta, cedníky, stojany a další pomůcky najdete v kategorii Zpracování medu.

Cílem není odstranit z medu jeho přirozené složky. Jde především o zachycení nežádoucích mechanických nečistot, které se do medu dostaly během zpracování.

6. Med nechte po vytočení odležet

Po přecezení je vhodné nechat med určitou dobu odležet v uzavřené nádobě.

Během vytáčení se do medu mohou dostat drobné vzduchové bubliny, jemné částečky vosku a pěna. Po odležení se lehčí částice shromáždí na povrchu a med lze následně snadněji stáčet.

Nejpraktičtější sestavu tvoří:

potravinářská nebo nerezová nádoba + víko + stáčecí ventil.

Nádoby, ventily, cedníky a další příslušenství najdete v sekcích Zpracování medu a Medobraní.

7. Refraktometr nebo hustoměr ke kontrole vody v medu

Obsah vody patří mezi nejdůležitější parametry medu z hlediska jeho skladovatelnosti.

Ke kontrole se používají především refraktometry nebo hustoměry určené pro med. Vždy postupujte podle návodu konkrétního přístroje a dbejte na správnou kalibraci.

Měřicí pomůcky a další vybavení najdete v kategorii Zpracování medu.

Pokud med prodáváte, kontrola obsahu vody je velmi rozumnou součástí kontroly jeho kvality.

8. Stáčení medu do sklenic

Jakmile je med přecezený, odleželý a máte zkontrolovaný obsah vody, můžete jej plnit do sklenic.

Potřebujete především:

• čisté a suché sklenice,

• vhodná víčka,

• stáčecí nádobu s ventilem,

• váhu,

• etikety, pokud med prodáváte.

Sklenice, víčka, potravinářská vědra, přepravky a další obaly najdete v kategorii Sklenice a obalový materiál.

Před plněním zkontrolujte, zda nejsou sklenice poškozené a zda jsou zcela čisté a suché. Používejte pouze víčka odpovídající konkrétnímu typu a průměru hrdla.

9. Váha

Pokud med plníte do sklenic určených k prodeji, je nutné kontrolovat množství medu v jednotlivých baleních.

Praktická digitální váha by měla mít:

• dostatečnou nosnost,

• přiměřenou přesnost,

• funkci TARE,

• dobře čitelný displej,

• rychlé ustálení naměřené hodnoty.

Při větším množství sklenic dokáže dobře připravené pracovní místo výrazně urychlit celý proces plnění.

10. Co udělat s odvíčkovanci?

Odvíčkovance jsou cenným vedlejším produktem medobraní.

Nejprve z nich nechte odkapat nebo mechanicky oddělte zbylý med. Následně můžete vosk dále zpracovat.

Pomůcky určené k práci s odvíčkovanci najdete v kategorii Odvíčkovače.

Vosk lze následně použít například k:

• výrobě svíček,

• výrobě mezistěn,

• výrobě voskových ubrousků,

• dalším výrobkům ze včelího vosku.

Kompletní seznam vybavení k vytáčení medu

Vybavení	Potřebuji?	K čemu slouží
Odvíčkovací vidlička nebo nůž	Ano	Otevření zavíčkovaných buněk
Odvíčkovací nádoba nebo talíř	Ano	Zachycení odvíčkovanců a medu
Medomet	Ano	Vytáčení medu
Nádoba pod medomet	Ano	Zachycení vytočeného medu
Síto nebo cedník	Ano	Zachycení mechanických nečistot
Odležovací nádoba	Doporučujeme	Odležení a vyčeření medu
Nádoba se stáčecím ventilem	Doporučujeme	Snadné plnění sklenic
Refraktometr nebo hustoměr	Doporučujeme	Kontrola obsahu vody
Váha	Při prodeji	Kontrola hmotnosti balení
Sklenice a víčka	Ano	Finální balení medu
Odvíčkovací stůl	Volitelné	Pohodlnější práce
Elektrický medomet	Volitelné	Rychlejší vytáčení

Co potřebuje začínající včelař?

Pokud máte pouze několik včelstev, nemusíte hned budovat profesionální medárnu.

Pro začátek může stačit:

ruční medomet + odvíčkovací vidlička + odvíčkovací talíř nebo nádoba + dvojité síto + nádoba s ventilem + pomůcka ke kontrole vody + sklenice.

S rostoucím počtem včelstev můžete postupně dokoupit:

• elektrický medomet,

• nerezový odvíčkovací stůl,

• větší nerezové nádoby,

• profesionálnější cedníky,

• lis na odvíčkovance,

• efektivnější zařízení k plnění medu.

Kompletní sortiment najdete mezi precizními včelařskými potřebami na SLOVENSKEMEDY.CZ.

Nejčastější chyby při vytáčení a zpracování medu

Vytáčení medu s vysokým obsahem vody

Při medobraní je důležité pracovat se zralým medem. Obsah vody je vhodné kontrolovat odpovídajícím měřicím přístrojem.

Mokré nádoby a pomůcky

Nádoby a všechny nástroje, které přicházejí do kontaktu s medem, musí být čisté a suché.

Nevhodné nádoby

Používejte pouze nádoby a materiály určené pro styk s potravinami.

Zbytečné zahřívání medu

Čerstvě vytočený med je přirozeně tekutý, a proto jej lze většinou přecedit a zpracovat bez zbytečného zahřívání.

Špatná organizace pracoviště

Medomet, nádoby, síta, odvíčkovací pomůcky i sklenice si připravte ještě před zahájením práce. Při samotném vytáčení tím ušetříte mnoho času.

Nejčastější otázky o vytáčení medu

Jaký medomet koupit začínajícímu včelaři?

Pro několik včelstev je často dostačující ruční medomet. Při větším počtu včelstev se vyplatí uvažovat o elektrickém pohonu.

Prohlédněte si aktuální nabídku medometů.

Jaké síto na med koupit?

Pro hobby včelaře je velmi praktické dvojité nerezové síto. Hrubší část zachytí větší nečistoty a jemnější část menší kousky vosku.

Síta a cedníky najdete v kategorii Zpracování medu.

Potřebuji refraktometr?

K samotnému vytáčení medu ne. Pokud však chcete kontrolovat obsah vody, vhodný měřicí přístroj je velmi užitečnou součástí vybavení.

Je lepší plastové, nebo nerezové vybavení?

Oba materiály mohou být vhodné, pokud je konkrétní výrobek určen pro styk s potravinami. Nerezové vybavení je zpravidla odolnější a výhodné zejména při častém používání.

Mohu med stáčet ihned po vytočení?

Můžete, ale praktičtější je med nejprve přecedit a nechat odležet. Následné plnění do sklenic je potom jednodušší.

Od plástu až po sklenici

Celý proces lze shrnout velmi jednoduše:

zralý medový plást → odvíčkování → medomet → cedník → odležení → kontrola obsahu vody → stáčení → sklenice.

Začínající včelař nepotřebuje nejdražší profesionální zařízení. Důležité je vybrat vybavení podle počtu včelstev, používané rámkové míry a množství medu, které během sezóny zpracujete.

Kompletní vybavení najdete v sekci Precizní včelařské potřeby. Pro vytáčení a zpracování medu doporučujeme především kategorie Medobraní, Medomety, Odvíčkovače, Zpracování medu a Sklenice a obalový materiál.