Aronie černoplodá: Co je, jak chutná a proč jsme ji spojili s propolisem
Aronie patří mezi plody, které si s jiným ovocem jen těžko spletete. Má tmavě fialovou až téměř černou barvu a výraznou trpkou chuť. Právě její osobitý charakter z ní dělá zajímavou surovinu pro výrobu šťáv, sirupů, džemů i tinktur.
V rodinné včelí farmě MEDÁREŇ jsme aronii spojili s tradičním včelím propolisem. Výsledkem je propolisová tinktura s aronií vyrobená na Slovensku.
Co je aronie černoplodá?
Aronie černoplodá, latinsky Aronia melanocarpa, je opadavý keř pocházející ze Severní Ameriky. V současnosti se pěstuje také v mnoha evropských zemích, včetně Slovenska a České republiky.
Keř je nenáročný a dobře snáší místní klimatické podmínky. Na jaře kvete drobnými bílými květy a během léta se na něm vytvářejí malé kulaté plody. Ty postupně získávají tmavou barvu a obvykle dozrávají na konci léta nebo začátkem podzimu.
Aronie se někdy označuje také jako černý jeřáb. Z botanického hlediska však nejde o pravý jeřáb, přestože se mu její plody na první pohled podobají.
Jak aronie chutná?
Čerstvé plody aronie mají výraznou trpkou a svíravou chuť. Nejsou sladké jako borůvky nebo hroznové víno, a proto je lidé obvykle nekonzumují ve velkém množství přímo z keře.
Po dozrání se chuť mírně zjemní. Charakteristická trpkost však zůstává zachována. Právě proto se aronie často kombinuje s jinými surovinami nebo dále zpracovává.
Pro přípravu nápojů a potravin ji lze spojit například s:
-
jablky,
-
hruškami,
-
švestkami,
-
citrusovými plody,
-
medem,
-
kořením.
Výsledná chuť závisí na poměru jednotlivých surovin a zvoleném způsobu zpracování.
Kdy se aronie sklízí?
Plody aronie obvykle dozrávají od srpna do září. Vhodný okamžik sklizně lze poznat podle sytě tmavého zbarvení plodů a tmavé šťávy uvnitř.
Příliš brzy sklizené plody bývají tvrdé a velmi trpké. Pokud zůstanou na keři o něco déle, jejich chuť se může částečně zjemnit. Přesný termín sklizně však závisí na počasí, odrůdě i místě pěstování.
Po sklizni je vhodné plody rychle zpracovat, uchovat v chladu nebo zamrazit.
Jak lze aronii zpracovat?
Aronie nabízí mnoho možností zpracování. V domácnosti i při řemeslné výrobě se nejčastěji používá v následujících podobách.
Šťáva z aronie
Lisováním zralých plodů vzniká tmavá šťáva s výraznou chutí. Kvůli její přirozené trpkosti ji lze ředit vodou nebo kombinovat s jemnějšími ovocnými šťávami.
Sirup
Aroniový sirup se připravuje z vylisované šťávy, vody a dalších surovin podle konkrétního receptu. Lze jej používat k přípravě studených i teplých nápojů.
Džem a ovocná pomazánka
Aronie se dobře kombinuje s jablky, hruškami nebo švestkami. Ty mohou zjemnit její intenzivní chuť a pomoci vytvořit vyváženější ovocnou pomazánku.
Sušené nebo lyofilizované plody
Plody lze usušit nebo zpracovat lyofilizací. Následně je možné přidávat je do müsli, kaší nebo ovocných směsí.
Tinktura
Při výrobě tinktury se vybrané složky nechávají po určitou dobu macerovat v alkoholu. Tímto způsobem vzniká koncentrovaný tekutý výrobek, který se používá po kapkách.
Co je včelí propolis?
Propolis je přírodní pryskyřičná hmota, kterou včely vytvářejí z látek získaných z pupenů a dalších částí rostlin. V úlu ho používají jako stavební a ochranný materiál, například k utěsňování drobných otvorů.
Získaný propolis lze očistit a následně zpracovat do různých výrobků. Jednou z tradičních foriem jeho zpracování je alkoholová propolisová tinktura.
Propolis má typickou živicovou vôňu, tmavú farbu a výraznú chuť. Každá šarža sa môže mierne líšiť podľa rastlín dostupných v okolí včelnice.
Proč jsme spojili propolis s aronií?
Propolis i aronie jsou charakteristické svou výraznou chutí a tmavou barvou. Jejich spojení vytváří zajímavou alternativu ke klasické propolisové tinktuře.
Aronie použitá v našem výrobku pochází ze slovenské farmy. Tinkturu vyrábí rodinná včelí farma MEDÁREŇ na Slovensku.
Výrobek je určen zákazníkům, kteří hledají:
-
praktické kapkové balení,
-
kombinaci propolisu a aronie,
-
výrobek slovenského původu,
-
alternativu ke klasické propolisové tinktuře.
Propolisová tinktura s aronií MEDÁREŇ
Propolisová tinktura s aronií 30 ml je doplněk stravy v praktické lahvičce s kapátkem.
Doporučené dávkování uvedené u výrobku je 15 kapek dvakrát denně, zředěných ve 100 ml vody. Doporučené denní dávkování se nesmí překročit.
Výrobek není určen dětem, těhotným a kojícím ženám ani osobám alergickým na propolis. Při užívání léků je vhodné použití předem konzultovat s lékařem. Doplněk stravy nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu.
Často kladené otázky
Je aronie sladká?
Zralá aronie může mít mírně ovocnou chuť, její hlavní charakteristikou však zůstává trpkost a svíravost.
Lze jíst aronii přímo z keře?
Ano, zralé a čisté plody lze konzumovat přímo. Kvůli výrazné chuti se však aronie častěji zpracovává do šťáv, sirupů, džemů nebo jiných výrobků.
Obsahuje tinktura alkohol?
Ano. Jde o alkoholovou tinkturu, která se používá po kapkách a před užitím se podle doporučeného dávkování ředí vodou.
Kde lze tinkturu koupit?
Tinkturu najdete v českém e-shopu Slovenské medy: