Deset způsobů, jak používat ochucený med v kuchyni

Ochucený med nemusí zůstat pouze pochoutkou, kterou si občas dáte na lžičku. V kuchyni ho můžete použít do snídaní, nápojů, dezertů, dresinků i marinád. Díky spojení medu s ovocem, kořením, kakaem, mákem nebo ořechy dokáže jediná lžička změnit chuť celého pokrmu.

Pokud hledáte inspiraci, jak používat ochucený med, připravili jsme deset jednoduchých nápadů. Většinu z nich zvládnete bez složitého receptu a s potravinami, které již pravděpodobně máte doma.

Co je ochucený med?

Ochucený med vzniká spojením medu s další surovinou, například s lyofilizovaným ovocem, cejlonskou skořicí, zázvorem, kakaem, modrým mákem, kokosem nebo ořechy.

Přidaná surovina ovlivňuje chuť, vůni, barvu i konzistenci výrobku. Ovocné medy bývají svěží a jemně nakyslé, skořice a zázvor přinášejí kořeněný tón a kakaové či ořechové kombinace připomínají krémové pomazánky.

Rychlý přehled použití ochuceného medu

1. Ochucený med do ovesné kaše

Ovesná, jáhlová nebo rýžová kaše má neutrální chuť, a proto se dobře kombinuje s různými druhy ochuceného medu. Jednu nebo dvě lžičky přidejte až do hotové kaše.

Med s borůvkami vytvoří jemnou ovocnou chuť. Doplnit ho můžete čerstvými borůvkami, ořechy nebo kokosem.

Med s jahodami se hodí k banánu, jahodám a semínkům. Pokud máte rádi teplejší kořeněné chutě, vyzkoušejte med s cejlonskou skořicí s jablky nebo hruškami.

2. Do jogurtu, tvarohu nebo skyru

Bílý jogurt, tvaroh a skyr nechají vyniknout chuť vybraného medu. Na jednu porci zpravidla postačí jedna lžička. Med můžete úplně rozmíchat nebo ho ponechat na povrchu jako sladkou vrstvu.

Pro jemnější kombinaci zvolte jahodový nebo borůvkový med. Pokud chcete výraznější ovocnou chuť, vyberte si med s malinami.

Přidat můžete také granolu, ovesné vločky, ořechy nebo čerstvé ovoce. Za několik minut tak připravíte jednoduchou snídani nebo dezert.

3. Jako pomazánku na chléb a toast

Některé ochucené medy mají hustší a krémovější konzistenci, takže se dají používat podobně jako sladká pomazánka.

Kakaová apitella spojuje květový med s kakaem. Hodí se na chléb, toast, vánočku nebo croissant.

Med s arašídovým máslem můžete kombinovat s banánem, jablky nebo ovesnými vločkami. Med s kokosem a mandlemi má jemnou ořechovo-kokosovou chuť a hodí se také k bílému pečivu.

U výrobků s ořechy nebo arašídy si vždy přečtěte složení a informace o alergenech.

4. Na palačinky, lívance a vafle

Palačinky a lívance patří mezi nejjednodušší způsoby použití ochuceného medu. Med můžete rozetřít dovnitř, přidat na hotový pokrm nebo ho zkombinovat s ovocem, tvarohem či jogurtem.

K palačinkám se hodí zejména:

• med s jahodami,

• med s malinami,

• med s borůvkami,

• kakaová apitella,

• med s modrým mákem,

• med s arašídovým máslem.

Pokud připravujete více porcí, můžete na stůl položit několik příchutí a každý si vybere podle vlastní chuti.

5. Do čaje a teplých nápojů

K ochucení čaje můžete použít klasický med, ale zajímavější výsledek vytvoří ochucená varianta.

Med se zázvorem dodá nápoji sladce pikantní chuť. Med se skořicí se hodí k černému čaji, ovocným směsím nebo teplému jablečnému nápoji.

Med přidávejte až do mírně vychladlého nápoje. Začněte jednou čajovou lžičkou a množství upravte podle chuti.

6. Do domácí limonády

Ochucený med můžete použít také ve studených nápojích. Nejprve ho rozmíchejte v malém množství vlažné vody a potom přidejte studenou vodu, led a další suroviny.

Na jednoduchou malinovou limonádu potřebujete:

• jednu až dvě lžičky malinového medu,

• přibližně 300 ml vody,

• citronovou šťávu,

• led,

• čerstvou mátu.

Podobným způsobem můžete spojit med se zázvorem, citron, limetku a několik plátků čerstvého zázvoru.

7. Při pečení koláčů a dezertů

Ochucený med můžete přidat do těsta, krému nebo ho použít k dokončení hotového dezertu. Při pečení však počítejte s tím, že teplo může změnit intenzitu jeho ovocné nebo kořeněné vůně.

Med se skořicí se hodí do jablečných koláčů, muffinů a perníkového těsta. Med s modrým mákem můžete použít do makových dezertů, kynutých koláčů nebo jako vrstvu na sladké pečivo.

Ovocné medy jsou vhodné k ochucení krémů, cheesecaků a nepečených dezertů. Kakaová apitella může posloužit jako poleva nebo náplň do palačinek a sušenek.

8. K čerstvému ovoci

Jablka, hrušky, banány nebo lesní ovoce můžete doplnit malým množstvím ochuceného medu. Ovoce nakrájejte, přidejte lžičku medu a podle chuti posypte ořechy, kokosem nebo skořicí.

K jablkům a hruškám se hodí med se skořicí. Banán můžete kombinovat s kakaovou apitellou nebo medem s arašídovým máslem. Čerstvé jahody, maliny a borůvky se dobře doplňují s ovocnými medy stejné nebo kontrastní příchuti.

Takto připravíte jednoduchý dezert bez pečení.

9. K sýrům a na obložené talíře

Sladká chuť medu vytváří zajímavý kontrast k výraznějším sýrům. Malé množství ochuceného medu můžete přidat k tvrdým, plísňovým nebo čerstvým sýrům.

Med se zázvorem přinese mírně pikantní tón, zatímco med se skořicí se hodí k jemnějším sýrům, jablkům a ořechům.

Na obložený talíř můžete přidat také hroznové víno, hrušky, mandle, vlašské ořechy, pečivo a malou misku medu.

10. Do dresinků a marinád

Med se zázvorem můžete využít i ve slané kuchyni. Malé množství pomůže chuťově propojit sladké, kyselé a kořeněné složky dresinku nebo marinády.

Jednoduchý medovo-hořčičný dresink

Smíchejte:

• jednu lžičku medu se zázvorem,

• jednu lžičku hořčice,

• dvě lžíce olivového oleje,

• jednu lžíci citronové šťávy nebo octa,

• špetku soli a černého pepře.

Dresink se hodí k listovým salátům, pečené zelenině nebo sýrům. Zázvorový med můžete přidat také do marinády na maso či zeleninu. Začněte menším množstvím, protože med při vysoké teplotě rychleji karamelizuje.

Jak vybrat správný ochucený med do kuchyně?

Při výběru se řiďte zejména připravovaným pokrmem:

• Ovocné medy se hodí do kaší, jogurtů, palačinek, limonád a dezertů.

• Med se skořicí je vhodný k jablkům, hruškám, kaším a pečení.

• Med se zázvorem využijete v nápojích, dresincích a marinádách.

• Med s modrým mákem se hodí k pečivu, palačinkám a makovým dezertům.

• Kakaová apitella je vhodná jako sladká pomazánka nebo náplň.

• Ořechové varianty se hodí na toast, k banánu, do kaše nebo na palačinky.

Nejčastější otázky

Mohu ochucený med používat při pečení?

Ano. Ochucený med můžete přidat do těsta, náplně nebo krému. Při vyšší teplotě se však může změnit intenzita jeho vůně a chuti.

Který ochucený med je vhodný do kaše?

Do kaše se hodí ovocné varianty, med se skořicí, kakaová apitella i med s kokosem a mandlemi.

Jak rozmíchat med ve studeném nápoji?

Nejprve ho rozmíchejte v malém množství vlažné vody. Potom přidejte studenou vodu, led a ostatní suroviny.

Je krystalizace ochuceného medu problém?

Ne. Krystalizace je přirozenou vlastností medu. Konzistenci ovlivňuje druh medu, přidané suroviny i teplota skladování.

Jak uchovávat ochucený med?

Dodržujte pokyny uvedené na obalu konkrétního výrobku. Med zpravidla uchovávejte dobře uzavřený, na suchém a tmavém místě mimo přímé sluneční záření.

Ochucený med nabízí více než jednu možnost

Jedna sklenice ochuceného medu může posloužit do snídaní, nápojů, dezertů i slaných receptů. Stačí si vybrat příchuť, která se hodí k připravovanému pokrmu.

Prohlédněte si nabídku ochucených medů MEDÁREŇ a vyzkoušejte je při nejbližším vaření nebo pečení.