Kdy sbírat propolis? Jak rozhoduje sezóna, počasí a vegetace
Propolis nevzniká rovnoměrně po celý rok. Včely sbírají pryskyřičné látky z pupenů, kůry a dalších r...
Kvalita a pravost medu
V této kategorii najdete odborné a srozumitelně zpracované články o kvalitě, složení a pravosti medu. Vysvětlujeme, co znamenají hodnoty sacharózy, HMF, obsahu vody nebo aktivity enzymů a jak se používají při laboratorní kontrole medu.
Věnujeme se také falšování medu, analytickým metodám, správnému skladování a vlivu teploty na jeho kvalitu. Informace zakládáme na vědeckých studiích, platných požadavcích a odborných zdrojích.
Naším cílem je pomoci spotřebitelům lépe porozumět výsledkům laboratorních analýz a vybrat si kvalitní a důvěryhodný med.
Výpis článků
Izotopová analýza medu: co odhalí a co už ne?
Kukuřice a cukrová třtina pracují při fotosyntéze trochu jinak než většina rostlin, ze kterých včely...
Elektrická vodivost medu: co prozradí o jeho původu?
Med není dobrý vodič elektřiny v podobě, v jaké ho nabíráme lžičkou. Když se však přesně navážený vz...
Dokáže umělá inteligence určit původ medu?
Umělá inteligence neumí ochutnat med ani sama změřit jeho vodivost, cukry či izotopy. Dokáže však hl...
Jednodruhový, nebo květový med: jak se ověřuje botanický původ?
Akátový, lipový, slunečnicový nebo kaštanový med nese jméno rostliny, která byla při jeho vzniku roz...
Lze kvalitu medu ověřit rychlým senzorem?
Představa je lákavá: ponořit malý senzor do připraveného vzorku a rychle získat údaj o kvalitě medu....
Jak se z pergy získávají fenolické látky a aminokyseliny?
Perga neboli včelí chléb vzniká z pylu uloženého a zpracovaného v úlu. V laboratoři z ní lze připrav...
Sacharóza, HMF nebo prolin: který údaj rozhoduje o kvalitě medu?
U výsledku medu přitahuje pozornost jedno číslo: sacharóza, HMF nebo prolin. Laboratorní kvalita ale...
Co je aktivní obal s propolisem a co ještě musí věda ověřit?
Běžný obal odděluje potravinu od okolí. Aktivní obal má navíc cíleně ovlivňovat podmínky uvnitř – na...
Kdy je včelí pyl nejvíce vystaven pesticidům?
Riziko kontaktu s pesticidy není po celou sezonu stejné. Mění se s kvetením plodin, termíny ochranný...
Pesticidy ve včelím pylu: jak se kontrolují rezidua?
Včelí pyl je pestrý záznam krajiny. Každá rouska pochází z návštěv květů, a může proto odrážet botan...
Prolin a HMF v medu: co společně prozradí o jeho kvalitě?
Sklenice medu může vypadat, vonět i chutnat skvěle, část jejího příběhu je však ukrytá v laboratorní...
Má propolis vědecky prokázané účinky? Co skutečně říkají studie
Propolis patří mezi nejvíce zkoumané včelí produkty. Laboratorní práce v něm nacházejí mnoho přírodn...
Lze botanický původ medu ověřit pomocí DNA?
Když je med označen jako akátový, lipový nebo pohankový, zákazník očekává, že název odpovídá jeho sk...
Antioxidanty ve včelích produktech: Co ukazují laboratorní testy?
Med, propolis, pyl a perga obsahují látky, které mohou reagovat v laboratorních antioxidačních teste...
Naftalen v medu: Proč se sleduje při laboratorní kontrole?
Naftalen není přirozenou složkou medu. Jde o aromatickou chemickou látku známou z tradičních prostře...
Fenoly v propolisu: Co tento laboratorní údaj vypovídá?
Celkové fenoly se často používají při výzkumu a kontrole propolisových extraktů. Výsledkem je jedno ...
Jak ověřit pravost medu a proč jeden laboratorní test nestačí?
Lze pravost medu potvrdit jediným laboratorním testem? Ve většině případů nikoliv. Med je přirozeně...
Jak se kontroluje stabilita medu s lyofilizovaným ovocem?
Med s lyofilizovaným ovocem spojuje sladkou chuť medu s barvou, vůní a přirozeně nakyslým charaktere...
Ovládací prvky výpisu
19 položek celkem