Více
    Registrace
    Domů / Články / Je australský manuka med stejně kvalitní jako novozélandský?

    Je australský manuka med stejně kvalitní jako novozélandský?

    Ano, kvalitní australský manuka med může být srovnatelný s kvalitním novozélandským mānuka medem – a z hlediska obsahu methylglyoxalu může dosahovat i mimořádně vysokých hodnot. Samotná země původu však kvalitu nezaručuje. Při výběru jsou důležitější přesný původ, laboratorně ověřený obsah MGO, přítomnost charakteristických látek, dohledatelný výrobce a šetrné zpracování.

    Australský a novozélandský manuka med nejsou úplně totožné produkty. Mohou pocházet z odlišných druhů rostlin rodu Leptospermum a používají se u nich rozdílné systémy ověřování. To ale neznamená, že australský med je méně kvalitní. V Austrálii roste více než 80 původních druhů rodu Leptospermum a některé poskytují nektar, z něhož vznikají medy s přirozeně velmi vysokým obsahem MGO.

    V nabídce SLOVENSKEMEDY.CZ najdete australské manuka medy s hodnotami od MGO 30+ až po mimořádně vzácné šarže MGO 1717+ a MGO 2200+. U vybraných výrobků jsou na produktových stránkách dostupné také laboratorní analýzy.

    Stručné porovnání australského a novozélandského manuka medu

    Vlastnost Australský manuka med Novozélandský mānuka med
    Botanický původ Nektar různých australských druhů rodu Leptospermum Především Leptospermum scoparium
    Označení koncentrace Nejčastěji MGO, případně NPA MGO, NPA a u licencovaných produktů UMF™
    Ověřování původu Laboratorní testy a kritéria australské asociace AMHA u výrobků s její značkou Povinná vědecká definice MPI pro med vyvážený z Nového Zélandu jako mānuka; UMF™ je další soukromý certifikační systém
    Obsah MGO Může dosahovat mimořádně vysokých hodnot Může dosahovat mimořádně vysokých hodnot
    Monoflorální a multiflorální med Mohou být dostupné oba typy Rozlišuje se monoflorální a multiflorální mānuka med
    Chuť Podle druhu a oblasti často bylinná, zemitá nebo karamelová Podle oblasti a šarže často bylinná, minerální nebo lehce nahořklá
    Znamená země automaticky vyšší kvalitu? Ne Ne

    Nejpřesnější závěr proto zní: kvalitní australský a kvalitní novozélandský manuka med lze porovnávat, ale vždy je nutné posuzovat konkrétní šarže a údaje na etiketě, nikoli pouze vlajku země.

    Co je australský manuka med?

    Australský manuka med vzniká z nektaru květů rostlin rodu Leptospermum. V angličtině se pro tyto rostliny používá také označení tea tree. Nejde však o esenciální olej ani o běžný čajovník, z něhož se připravuje čaj.

    Australian Manuka Honey Association, zkráceně AMHA, uvádí, že v Austrálii roste více než 80 původních druhů rodu Leptospermum. Vyskytují se v rozdílných podmínkách – od pobřežních oblastí až po výše položenou krajinu. Tato botanická rozmanitost je jednou z výhod australské produkce.

    Ne každý med z rostlin rodu Leptospermum má stejné složení. Rozdíly způsobuje:

    • konkrétní druh a lokalita rostliny,

    • počasí v období kvetení,

    • podíl nektaru z dalších rostlin,

    • čas sklizně,

    • přirozený obsah dihydroxyacetonu v nektaru,

    • zrání a skladování medu,

    • způsob zpracování po vytáčení.

    Proto se i dvě australské šarže mohou výrazně lišit hodnotou MGO, barvou, konzistencí a chutí.

    Roste manuka pouze na Novém Zélandu?

    Ne. Rod Leptospermum je přirozeně rozšířený v Austrálii i na Novém Zélandu a rostlina Leptospermum scoparium je v odborné literatuře spojována s oběma zeměmi. Austrálie má navíc velké množství dalších původních druhů tohoto rodu.

    Nový Zéland kolem mānuka medu vybudoval velmi silnou mezinárodní značku a propracovaný systém regulace vývozu. To přispělo k rozšířenému dojmu, že pravý manuka med může pocházet pouze z Nového Zélandu. Australský manuka med má ale vlastní botanický původ, vědecký výzkum i pravidla ověřování.

    Správnější tedy není ptát se, která země „vlastní“ kvalitní med, ale zda je konkrétní výrobek autentický, laboratorně testovaný a správně označený.

    Co ukazují vědecká porovnání?

    Výzkum australských medů z rostlin rodu Leptospermum potvrdil přirozenou přítomnost methylglyoxalu a vztah mezi jeho množstvím a částí laboratorně měřené neperoxidové aktivity.

    Studie zveřejněná v časopise PLOS ONE v roce 2022 porovnávala komerční manuka a Leptospermum medy z Austrálie a Nového Zélandu. Výzkumníci analyzovali MGO, DHA, HMF a další fyzikálně-chemické vlastnosti. U většiny zkoumaných výrobků zjistili pouze malé rozdíly mezi deklarovanou a naměřenou hodnotou MGO.

    Výsledky současně ukázaly důležitou skutečnost: vyšší obsah MGO ovlivňoval laboratorně měřenou antibakteriální aktivitu, ale síla vztahu se lišila podle testovaného mikroorganismu. Autoři výslovně uvedli, že je stále potřeba ověřit, zda vyšší aktivita v laboratorních podmínkách automaticky znamená lepší výsledky při klinickém použití.

    Pro běžného zákazníka z toho vyplývají tři praktické závěry:

    1. australský manuka med může přirozeně obsahovat vysoké množství MGO,

    2. kvalitní laboratorní měření umožňuje ověřit údaj na etiketě,

    3. vysoké MGO je důležitý parametr, ale nepředstavuje léčebný příslib ani úplný obraz kvality.

    Manuka med prodávaný jako potravina není lék a nenahrazuje diagnostiku ani léčbu doporučenou zdravotníkem.

    Co přesně znamená MGO?

    MGO je zkratka pro methylglyoxal. Jde o přirozeně se vyskytující sloučeninu, která patří mezi nejčastěji sledované parametry manuka medu.

    Pokud je na etiketě uvedeno MGO 550+, výrobce deklaruje nejméně 550 miligramů methylglyoxalu v jednom kilogramu medu. Znaménko plus vyjadřuje minimální garantovanou hodnotu, nikoli přesné množství v každé jednotlivé lžičce.

    Označení Deklarovaný minimální obsah MGO
    MGO 30+ 30 mg/kg
    MGO 100+ 100 mg/kg
    MGO 150+ 150 mg/kg
    MGO 260+ 260 mg/kg
    MGO 550+ 550 mg/kg
    MGO 880+ 880 mg/kg
    MGO 1200+ 1 200 mg/kg
    MGO 1717+ 1 717 mg/kg
    MGO 2200+ 2 200 mg/kg

    Vyšší číslo znamená vyšší koncentraci MGO. Neznamená však automaticky lepší chuť, vyšší čerstvost nebo vhodnost pro každého zákazníka. Při posuzování kvality sledujte také původ, šarži, zpracování a dostupnost laboratorních údajů.

    Jak MGO v medu vzniká?

    V nektaru některých rostlin rodu Leptospermum se přirozeně nachází dihydroxyaceton označovaný zkratkou DHA. Během zrání a skladování se část DHA postupně přeměňuje na MGO.

    V kvalitním systému ověřování se proto mohou sledovat MGO i další parametry:

    • MGO vyjadřuje aktuálně naměřenou koncentraci methylglyoxalu,

    • DHA pomáhá posoudit přirozený původ a další vývoj MGO,

    • HMF může sloužit jako jeden z ukazatelů nadměrného zahřátí nebo stárnutí medu,

    • další markery, například leptosperin, pomáhají při ověřování botanické autenticity.

    Samotné číslo MGO tak poskytuje důležitou, ale nikoli úplnou informaci.

    Jak se ověřuje australský manuka med?

    Australian Manuka Honey Association vytvořila vědecky podložená kritéria pro identifikaci australského manuka medu. Výrobek s její značkou pravosti musí být vyroben v Austrálii a testován schválenou nezávislou laboratoří.

    Aktuální kritéria AMHA rozlišují dvě úrovně:

    Označení AMHA Minimální MGO Minimální DHA
    Authorised 30 mg/kg 60 mg/kg
    Authentic 85 mg/kg 170 mg/kg

    Značka AMHA není jediným způsobem, jak může výrobce doložit kvalitu. Důležitá je také důvěryhodná analýza konkrétní šarže, jasná země původu a transparentní výrobce.

    U manuka medů nabízených na SLOVENSKEMEDY.CZ jsou na produktových stránkách uvedeny země původu, hmotnost, hodnota MGO a u vyšších tříd také NPA. U vybraných výrobků lze otevřít dokument s laboratorní analýzou.

    Jak se ověřuje novozélandský mānuka med?

    Nový Zéland má pro med vyvážený s označením mānuka závaznou vědeckou definici Ministerstva primárního průmyslu, tedy MPI. Exportovaný med musí být testován v uznané laboratoři a splňovat stanovenou kombinaci chemických markerů a DNA markeru.

    UMF™ je samostatná ochranná známka a certifikační systém soukromé novozélandské asociace. Sleduje několik parametrů, včetně MGO, DHA, HMF a leptosperinu, a mohou jej používat pouze licencovaní výrobci splňující pravidla systému.

    Důležitý praktický závěr je následující:

    Skutečnost, že australský manuka med nemá označení UMF™, není důkazem nižší kvality. UMF™ je systém vytvořený pro licencované novozélandské výrobky, zatímco australské medy používají zejména hodnoty MGO, NPA a australské způsoby ověřování.

    MGO, NPA a UMF: lze je jednoduše přepočítat?

    Ne úplně. Tato označení nelze považovat za tři názvy stejného údaje.

    MGO

    Uvádí koncentraci methylglyoxalu v miligramech na kilogram medu. Jde o konkrétní chemickou hodnotu, kterou lze laboratorně změřit.

    NPA

    NPA označuje neperoxidovou aktivitu zjištěnou příslušnou metodou. Na produktu může být uvedena společně s MGO, například MGO 550+ a NPA 15+.

    UMF™

    UMF™ je ochranná známka a víceparametrový certifikační systém pro licencovaný novozélandský mānuka med. Nehodnotí pouze MGO.

    Na internetu lze najít orientační převodní tabulky, ale při nákupu je přesnější porovnávat přímo deklarovanou hodnotu MGO a samostatně zkontrolovat systém ověřování pravosti. Označení NPA na australském medu nelze automaticky vydávat za certifikaci UMF™.

    Je australský manuka med méně kvalitní, když nemá UMF™?

    Ne. Absence UMF™ je u australského medu přirozeným důsledkem odlišného systému původu a certifikace. Jeho kvalitu je vhodné hodnotit podle údajů, které jsou pro něj relevantní:

    • jasně uvedený australský původ,

    • důvěryhodný výrobce,

    • číslo šarže,

    • laboratorně ověřená hodnota MGO,

    • přiměřená hodnota DHA nebo další údaje o pravosti,

    • šetrné zpracování,

    • správné skladování,

    • transparentní prodejce.

    Stejně tak platí, že samotný novozélandský původ bez dalších relevantních testů ještě zákazníkovi neříká vše o síle, čerstvosti a zpracování konkrétní šarže.

    V čem může být australský manuka med výjimečný?

    Velká botanická rozmanitost

    Austrálie má největší rozmanitost rostlin rodu Leptospermum. Různé druhy a lokality vytvářejí prostor pro odlišné chuťové profily i přirozené hodnoty MGO.

    Mimořádně vysoké hodnoty MGO

    Australský původ není překážkou vysoké koncentrace MGO. V nabídce SLOVENSKEMEDY.CZ najdete podle aktuální dostupnosti medy od základních tříd až po MGO 1717+ a limitované šarže MGO 2200+ NPA 36+.

    Výrazná chuť a hustá konzistence

    Australské manuka medy mohou mít podle konkrétní třídy a šarže intenzivní bylinný, zemitý, dřevitý nebo karamelový charakter. Hodnota MGO sama o sobě chuť neurčuje, velmi koncentrované šarže jsou však určeny spíše k pomalému ochutnávání v malém množství než k běžnému slazení.

    Alternativa k silné novozélandské značce

    Novozélandský mānuka med má vybudované celosvětové jméno. V ceně ale zákazník hradí také nedostatkovost, certifikační systém a mezinárodní marketing. Australský manuka med nabízí vlastní původ, vědeckou základnu a široké rozpětí MGO.

    Více o ceně a výběru najdete v článku Manuka med s vysokým MGO: kde koupit, ceny a kompletní průvodce.

    Jak poznat kvalitní australský manuka med

    Před nákupem si projděte následující kontrolní seznam.

    1. Na etiketě je přesná hodnota MGO

    Obecná označení jako „aktivní“, „bioaktivní“ nebo „prémiový“ nenahrazují číslo. Hledejte konkrétní údaj, například MGO 260+, MGO 550+ nebo MGO 1200+.

    2. Je uvedena země původu

    Na výrobku musí být jasně uvedeno, že jde o med z Austrálie. Ještě lepší je informace o konkrétní oblasti nebo australském státě.

    3. Výrobce a distributor jsou dohledatelní

    Anonymní výrobek bez adresy, kontaktu a dohledatelné značky představuje zbytečné riziko. U prémiového medu je transparentnost zásadní.

    4. Výrobek má číslo šarže

    Laboratorní výsledek je prakticky použitelný tehdy, když jej lze přiřadit ke konkrétní šarži.

    5. Jsou k dispozici analytické údaje

    U dražších výrobků hledejte laboratorní analýzu nebo alespoň jasné potvrzení, že deklarované MGO bylo testováno.

    6. Cena odpovídá deklarované třídě

    Velmi vysoké MGO je vzácné. Pokud je výrobek s extrémním číslem podezřele levný, ověřte jeho původ, balení i doklady o analýze.

    7. Prodejce poskytuje úplné informace

    Kvalitní e-shop uvádí hmotnost, složení, zemi původu, výrobce nebo distributora, podmínky skladování a povinná upozornění.

    Jakou hodnotu MGO vybrat?

    Vyšší MGO není automaticky nejlepší volbou pro každého. Rozhoduje, zda chcete med poprvé ochutnat, používat jako prémiovou potravinu nebo koupit vzácnou šarži pro znalce.

    Třída Charakter výběru Pro koho se hodí
    MGO 30+ až 100+ Dostupnější vstup do světa australského manuka medu Pro první ochutnání a běžné použití v kuchyni
    MGO 150+ až 260+ Střední třída s jasně deklarovaným MGO Pro zákazníka, který chce výraznější prémiový med za rozumnější cenu
    MGO 550+ až 880+ Vysoká koncentrace MGO a vyšší cena Pro zkušeného zákazníka, který cíleně hledá vysokou třídu
    MGO 1200+ až 1717+ Velmi vzácné a drahé šarže Pro znalce, jako výjimečný dárek nebo pro ochutnávání malého množství
    MGO 2200+ Extrémně vzácná limitovaná třída Pro sběratele a zákazníky hledající nejvyšší dostupnou kategorii

    Aktuální dostupnost jednotlivých tříd si ověřte v kategorii manuka med. Sortiment a počet kusů se mohou měnit podle šarže a dovozu.

    Pro první ochutnání

    Vhodným začátkem je Manuka med MGO 30+ nebo MGO 100+. Poznáte typickou konzistenci a chuť bez investice do nejvzácnější třídy.

    Vyvážená prémiová volba

    Třídy MGO 150+ a MGO 260+ představují kompromis mezi cenou a koncentrací MGO.

    Pro zákazníka, který chce vysoké MGO

    Podívejte se na MGO 550+, MGO 880+ nebo MGO 1200+. U těchto tříd je důležité sledovat velikost balení a cenu za kilogram.

    Pro znalce nebo jako výjimečný dárek

    MGO 1717+ a MGO 2200+ patří mezi mimořádně koncentrované a vzácné šarže. U limitovaných edic může být dostupný pouze malý počet balení.

    Proč koupit australský manuka med na SLOVENSKEMEDY.CZ?

    Široké rozpětí MGO

    Můžete si vybrat dostupnější třídu pro první ochutnání i mimořádně vysoké hodnoty určené náročným znalcům.

    Jasně uvedený původ

    U australských manuka medů je na produktových stránkách uvedena Austrálie a u řady výrobků také Nový Jižní Wales.

    Transparentní produktové údaje

    Produkty uvádějí hmotnost, MGO, u vyšších tříd NPA, složení a distributora. U vybraných výrobků najdete profil medu a laboratorní analýzu.

    Šetrné zpracování

    Vybrané australské manuka medy Biosota jsou označeny jako raw a minimálně zpracované. Vždy se řiďte konkrétním popisem daného výrobku.

    Česky dostupný e-shop a zákaznická podpora

    SLOVENSKEMEDY.CZ provozuje rodinná včelařská firma MEDÁREŇ se čtyřmi generacemi včelařských zkušeností. Manuka med nevyrábí v České republice ani na Slovensku, ale zajišťuje jeho prodej a distribuci s jasně uvedeným australským původem.

    Prohlédněte si aktuální nabídku australského manuka medu a vybírejte podle MGO, hmotnosti balení a rozpočtu.

    Jak australský manuka med používat v kuchyni

    Manuka med lze jíst přímo po malém množství nebo používat jako prémiovou potravinu. Jeho intenzivní chuť se hodí například:

    • na samostatné ochutnání ze lžičky,

    • do bílého jogurtu nebo ovesné kaše,

    • k ovoci,

    • na pečivo,

    • do vlažného nápoje,

    • do studené marinády nebo dresinku.

    Pokud jste si koupili vysokou a drahou třídu, nemá velký smysl přidávat ji do vroucího nápoje. Vysoká teplota mění přirozené složky medu a potlačuje jeho typickou chuť. Nápoj proto nejprve nechte vychladnout na teplotu vhodnou k pití.

    Jak manuka med skladovat

    Med uchovávejte:

    • v dobře uzavřeném původním obalu,

    • při stabilní pokojové teplotě,

    • mimo přímé slunce,

    • mimo sporák a další zdroje tepla,

    • v suchém prostředí.

    Lednice není pro běžné skladování nutná a může urychlit tuhnutí nebo krystalizaci. Krystalizace je přirozený jev a sama o sobě neznamená zhoršenou kvalitu.

    Pokud chcete med změkčit, vložte uzavřený obal do mírně teplé vodní lázně. Nepoužívejte vroucí vodu ani mikrovlnnou troubu.

    Na co si dát pozor

    • Med není vhodný pro děti mladší 12 měsíců.

    • Osoba s alergií na med nebo včelí produkty by jej neměla konzumovat bez konzultace s odborníkem.

    • Manuka med je potravina, nikoli náhrada léků nebo odborné zdravotní péče.

    • Konzumní manuka med z e-shopu nepoužívejte jako náhradu sterilního medicínského medu určeného k ošetřování ran.

    • Při diabetu je nutné med započítat do příjmu cukrů a vhodný postup konzultovat se zdravotníkem.

    Nejčastější otázky

    Je australský manuka med pravý manuka med?

    Ano, pokud pochází z nektaru vhodných australských rostlin rodu Leptospermum a jeho původ a složení jsou věrohodně doloženy. Austrálie má více než 80 původních druhů tohoto rodu a vlastní kritéria pravosti.

    Je australský manuka med stejně kvalitní jako novozélandský?

    Může být. Kvalitu je nutné hodnotit podle konkrétní šarže, laboratorně ověřeného MGO, původu, zpracování a transparentnosti výrobce. Samotná země není dostatečným kritériem.

    Může mít australský manuka med vyšší MGO?

    Ano. Australské medy mohou dosahovat velmi vysokých hodnot. SLOVENSKEMEDY.CZ nabízí podle aktuální dostupnosti třídy až do MGO 1717+ a limitované MGO 2200+.

    Proč australský manuka med nemá UMF™?

    UMF™ je licencovaný novozélandský certifikační systém. Australské medy se nejčastěji označují hodnotou MGO, případně NPA, a mohou používat pravidla australské asociace AMHA nebo jinou dokumentaci šarže.

    Znamená MGO 550+ v Austrálii totéž jako MGO 550+ na Novém Zélandu?

    Pokud byly oba výrobky důvěryhodně laboratorně testovány, číslo vyjadřuje stejnou jednotku – miligramy MGO na kilogram medu. Neznamená to však, že mají totožný botanický profil, chuť, čerstvost nebo certifikaci.

    Je NPA totéž jako UMF™?

    Ne. NPA je údaj o neperoxidové aktivitě, zatímco UMF™ je víceparametrový certifikační systém a ochranná známka. Nelze je automaticky zaměňovat.

    Znamená vyšší MGO vždy lepší manuka med?

    Vyšší MGO znamená vyšší koncentraci methylglyoxalu. Celkovou kvalitu ovlivňují také autenticita, zpracování, skladování, šarže a chuť. Pro první ochutnání nemusí být nejdražší třída nejrozumnější volbou.

    Jak chutná australský manuka med?

    Chuť závisí na rostlině, oblasti a šarži. Často je intenzivní, bylinná, zemitá, lehce nahořklá nebo karamelová. U velmi vysokých tříd bývá profil výrazný a med se ochutnává po malém množství.

    Je zkrystalizovaný manuka med zkažený?

    Ne. Krystalizace je přirozená vlastnost medu. Konzistenci lze změkčit pomalým zahřátím uzavřeného obalu v mírně teplé vodní lázni.

    Kde koupit australský manuka med v České republice?

    Australský manuka med v různých třídách MGO si můžete objednat v českojazyčném e-shopu SLOVENSKEMEDY.CZ. Před objednáním zkontrolujte hodnotu MGO, hmotnost balení, cenu za kilogram a aktuální skladovou dostupnost.

    Australský, nebo novozélandský? Rozhodují údaje, ne předsudky

    Novozélandský mānuka med má silnou tradici, detailní exportní definici a známý systém UMF™. Australský manuka med ale nelze považovat za méněcennou náhradu. Austrálie má mimořádnou rozmanitost rostlin rodu Leptospermum, vědecky zkoumané medy a šarže s velmi vysokým přirozeným obsahem MGO.

    Chcete-li vybrat kvalitní výrobek, porovnávejte konkrétní údaje: původ, MGO, šarži, laboratorní testování, zpracování a důvěryhodnost prodejce. Takové porovnání je přesnější než rozhodování pouze podle země na etiketě.

    Na SLOVENSKEMEDY.CZ si můžete vybrat australský manuka med od MGO 30+ po nejvyšší dostupné třídy. Začátečník může zvolit dostupnější balení, zatímco znalec si může vybrat vzácnou šarži s vysokým MGO.

    Odborné zdroje